Curso  Online Formação Profissionalizante Internacional de Confeitaria
Aline Cakes

Curso Online Formação Profissionalizante Internacional de Confeitaria

Preço normal ¥15,000 ¥0 Preço unitário por

Curso Online Videos aula com apostilas 

Acesso Vitalicio

MÓDULO 1 - Massas e Caldas
Massa Baunilha Aerada (para bolos decorados )
Massa Chocolate Aerada (para bolos decorados )
Massa Morango Aerada (para bolos decorados )
Calda Para os Bolos
Tamanhos de formas e como calcular os andares dos bolos
Tabela para cortes de bolos
Informações Importantes
Apostila Topchantilly

MÓDULO 2 - Recheios
Aula Completa Topchantilly Modulo 1 - turma presencial do Workshop em Hamamatsu recheio alpino Bico Russo, bico 1M e bico Folha
Recheio Mousse Maracuja Trufado e Montagem do bolo
Recheio Mousse Trufado Abacaxi e coco
Recheio Brigadeiro Gourmet com Nozes
Compota de Morango
Recheio 4 leites

MÓDULO 3 - Decorando seus primeiros bolos
Bicos de confeitar
Bolo Decorado chantilly Bico 1M, Ponto do chantilly e nivelamento -modelo 1 1
Decorando com Bico 1 M - modelo 2 /chantilly de varias cores
Bolo Decorado com bico 1M - Modelo 3 / Papel de Arroz e cores forte (bolo bela e a fera)
Informações sobre chantilly

MÓDULO 4 - Bolos Decorados em Chantilly
Bolo Coelho Esculpido - Parte 1 , 2 e 3
Bolo Coelho Esculpido - Parte 4
Bolo Boneca / Bolo Barbie - 2 videos / aulas
Aula Bolo com decorado chantilly e tecnicas para usar papel de arroz
Bolo Decorado com espatula decorativa Flores Anêmona e Rosas
Bolo Bela e a Fera com Rosas
Bolo Decorado com Receita massa pão de ló e dica da Le Cordon Bleu [ maratona internacional ]
Chantilly economico / Falso Chantilly
Aula sobre corantes para os bolos
Como Montar Kit Festa- festa na caixa [maratona Internacional ]
Bolo decorado com chantilly cores fortes, bico russo e montagem do bolo [maratona internacional de confeitaria]
Ebook Receitas Chef Aline Cakes

MÓDULO 5 - Pasta Americana para Iniciantes
Açúcar impalpável como usar
CMC - Cola Comestível
Pasta Americana Caseira
Pré Cobertura - tipo blindagem
Rosas de Pasta americana
Cobrindo o bolo com a pasta americana.
Blindagem - Técnica 02
Como recuperar um ganache fora do ponto
Dicas sobre congelamento e refrigeração dos bolos com pasta americana
Como congelar ou deixar na geladeira bolo com pasta americana.
Como estruturar um bolo de andar
Bolo decorado de pasta americana, tecnica papel de arroz, e pintura dourada [bolo falso] [maratona internacional de confeitaria]

MÓDULO 6 - Bolos Decorados em Pasta Americana
Bolo Minions - parte 1, parte 2 e parte 3
Bolo Minions - Parte 4 e parte 5
Bolo Esculpido Thomas - parte 1 , parte 2, parte 3
Bolo Esculpido Thomas - parte 4 , parte 5
Bolo Esculpido Bolsa (detalhes Louis Vuitton) - Parte 1 , Parte 2
Bolo Esculpido Bolsa (detalhes Louis Vuitton) - Parte 3 , Parte 4
Bolo Chanel com tecnica Ombre Amassado

MÓDULO 7 - Geode Cake (completo)
Aula 1- Massa Amanteigada
Aula 2 - Recheio e Montagem
Aula 3 - Blindagem
Aula 4- Isomalt do Brasil
Aula 5- Isomalt do Japão
Aula 6- Isomalt Japones II
Aula 7 - Formando as pedras
Aula 8 - Cobrindo bolo com a Pasta Americana
Aula 9 - Esculpindo o bolo e finalização dos detalhes

MÓDULO 8 - Doces Tradicionais e Finos
Docinho Modelado de leite ninho Tema Thomas
Camafeu - Parte 1, parte 2, parte 3
Copinhos de Chocolate Recheados e decorados
Bombons Recheado, decorado, tecnicas: tingir chocolate, decorar e fazer pigmentação
Brigadeiro Gourmet
Beijinho Gourmet
Docinhos Cajuzinho
Brigadeiro Branco Base para diversos sabores [maratona internacional]
WorkShop Bem Casados Massa Crocante com nozes
Bem Casado receita básica ( bem casado cortado )
Bem Casado ( técnica pingado) - Parte 1 e Parte 2
Bem Casado Receita com Amêndoas
Recheio para bem Casados Brigadeiro Branco Gourmet com nozes
Bolo Pão de Mel Decorado com Ganache e renda
Calda para Bolo de pão de Mel
Massa Pão de Mel ( a minha preferida )
Pão de Mel (receita 02 )
Pão de Mel (massa 03)
Montagem Pão de Mel com formas de chocolate
Apostila TopChocolataria

MÓDULO 9 - Le Cordon Bleu - Confeitaria e Culinária Francesa e Internacional
Macarons - Parte 1
Macarons - Parte 2
Montagem Macarons e recheio Trufado de cereja
Red Velvet Massa
Red Velvet Recheio
Bolo Decorado com Receita massa pão de ló e dica da Le Cordon Bleu [ maratona internacional ]
Cheese Cake com Goiabada
Apostila Maratona Confeitaria internacional

BÔNUS 1 - Marketing e Vendas
Como Vender valor e não preço? - Cadu Moura (INRI )
Dicas de Precificação - Robinson Shiba (China in Box )
Educação Financeira - Solange Uwada (Conscientização Financeira )
Projeto de Vida: como transformar sonhos em realidade - Ana Satie Takayama (Projeto Resgate )
Como Trabalhar a Alta performance e gerenciamento de emoções - NewTon Oshiro (Salus Now Training)
Estratégias de Marketing Digital para seu negócio!
Aula - Como Enviar bolos por takyubin - e com dicas de transporte para todos países

BÔNUS 2 - Aula manipulação de alimentos, ficha técnica, ficha de custo
Aula Manipulação de Alimentos - 4 videos (parte 1, parte 2 e parte 3)
Aula Manipulação de Alimentos - parte 4
Tabela de Conversão dos ingredientes
Ficha de Pedido
Ficha de Custo
Precificação como calcular o valor do seu bolo
Precificação, como calcular preço de vendas usando ficha tecnica

BÔNUS 3 - Cupcake e Mini Bolo
Massa Amanteigada para cupcake
Massa Sem farinha para CupCake
Massa sem farinha de Chocolate para Cupcake
Cupcake Massa Leite Ninho
Mini Bolo Decorado - parte 1 , parte 2

BÔNUS 4 - Bolo Gelado e Bolo no Pote
Bolo Gelado Massa Chocolate
Bolo Gelado Massa Branca
Bolo Toalha Felpuda
Montagem Bolo Gelado
Mousse Leite ninho
Bolo Gelado Prestigio Gourmet e Brigadeiro Gourmet
Bolo Gelado Kinder Bueno
Bolo Gelado Churros
Bolo Gelado Vulcão Sonho de Valsa
Bolo Gelado Chokito
Bolo Gelado Serena de Amor
Bolo Gelado CREME Morango e Suspiro
Bolo Gelado Ouro Branco
Bolo Gelado Ferrero Raffaello
Bolo Gelado Ferrero Rocher Gourmet
Bolo Gelado Mousse de Maracuja com leite ninho
Bolo Gelado Vulcão KitKat / bis
Bolo Gelado No Pote Personalizado
Bolo Gelado Vulcão Paçoca
Tropical 110 - Bolo na taça Mousse de maracuja e acabamento Sakura de leite ninho
Apostila Bolos Gelados

BÔNUS 5 - Salgados
Esfiha de Carne e Enroladinho de Pizza
Coxinha massa mandioca e Recheio de Frango base para varios salgados
Empadão
Empadinhas
Massa para assados [caracol de pizza , enroladinho de pizza, esfiha de frango e carne] [maratona internacional ]