オンラインコース 製菓国際専門研修

180 ビデオ レッスンと配布資料を含むオンライン コース、サポート付きの学生グループ

製菓コース完全版

生涯アクセス、学生の VIP グループのサポート、日本の店舗や商品の推奨。

モジュール 1 - パスタとソース
エアリーバニラ生地（デコレーションケーキ用）
空気を含ませたチョコレート生地（デコレーションケーキ用）
空気を含ませたイチゴ生地（デコレーションケーキ用）
ケーキシロップ
形状のサイズとケーキフロアの計算方法
ケーキカットテーブル
重要な情報
トップシャンティの配布資料

モジュール 2 - 詰め物
完全なクラス Topchantilly モジュール 1 - 高山充填ロシアン ノズル、1M ノズルおよびリーフ ノズル
トリュフパッションフルーツのムースフィリングとケーキの組み立て
パイナップルとココナッツのトリュフムースフィリング
ナッツ入りグルメブリガデイロ
いちごのコンポート
ミルクを4つ充填する

モジュール 3 - 初めてのケーキのデコレーション
ペストリーノズル
ホイップクリームでデコレーションしたケーキ 1M ノズル、ホイップクリームポイント、レベリング - モデル 1 1
ノズル1M-モデル2でデコレーション/ホイップクリームを各色でデコレーション
1Mノズルでデコレーションしたケーキ - モデル3 / ライスペーパーと強い色（美女と野獣のケーキ）
ホイップクリームについてのご案内

モジュール 4 - シャンティで飾られたケーキ
ウサギの彫刻ケーキ - パート 1、2、3
彫刻されたウサギのケーキ - パート 4
ドールケーキ / バービーケーキ - 2 ビデオ / クラス
デコレーションホイップクリームとライスペーパーのテクニックを使ったケーキ教室
装飾的なヘラ アネモネの花とバラで飾られたケーキ
美女と野獣のバラのケーキ
ル・コルドン・ブルーのスポンジケーキレシピとヒントでデコレーションしたケーキ【国際マラソン】
お徳用ホイップクリーム・フェイクホイップクリーム
ケーキ染料の授業
パーティーキットの組み立て方 - party in the box【国際マラソン編】
色鮮やかな生クリームでデコレーションしたケーキとロシアンチップとケーキの組み立て【国際菓子マラソン】
シェフ・アラインのケーキレシピ電子ブック

モジュール 5 - 初心者向けのアメリカンパスタ
微糖の使い方
CMC - 食用接着剤
自家製アメリカンパスタ
プレカバレッジ - シールドタイプ
アメリカンパスタローズ
ケーキをフォンダンで覆います。
シールド - テクニック 02
ポイント外のガナッシュを取り戻す方法
フォンダンケーキを冷凍・冷蔵保存する際のヒント
フォンダンケーキを冷凍する方法、または冷蔵庫に置いておく方法。
フロアケーキの作り方
フォンダンとライスペーパー技法と金彩でデコレーションしたケーキ【フェイクケーキ】【世界菓子マラソン】

モジュール 6 - アメリカンペーストでデコレーションしたケーキ
ミニオンケーキ - パート 1、パート 2、パート 3
ミニオンケーキ - パート 4 とパート 5
トーマスの彫刻ケーキ - パート 1、パート 2、パート 3
トーマスの彫刻ケーキ - パート 4、パート 5
彫刻されたケーキ バッグ (ルイ・ヴィトンの詳細) - パート 1、パート 2
彫刻されたケーキ バッグ (ルイ・ヴィトンの詳細) - パート 3、パート 4
オンブル クランプル テクニックを使用したシャネル ケーキ

モジュール 7 - ジオード ケーキ (完了)
クラス 1 - バター生地
クラス 2 - 充填と組み立て
クラス 3 - シールド
クラス 4 - ブラジル産イソマルト
クラス 5 - 日本産イソマルト
クラス 6 - 国産イソマルト II
クラス 7 - 石の形成
クラス 8 – アメリカンペーストでケーキを覆う
クラス 9 - ケーキの彫刻と細部の仕上げ

モジュール 8 - 伝統的で高級な個性的なお菓子
トーマスのテーマ ネストミルクスウィーティー
カメオ出演 - パート 1、パート 2、パート 3
詰め物と装飾を施したチョコレートカップ
チョコレートの充填、装飾、テクニック: チョコレートの染色、装飾、色素沈着
グルメブリガデイロ
グルメキッス
カジュジーニョ スイーツ
ホワイトブリガデイロベースで味を変えてみよう【国際マラソン】
ワークショップ ベム・カサドス ナッツ入りクリスピーパスタ
ベム・カサド 基本レシピ（ベム・カサドみじん切り）
ベム・カサド (ドリップテクニック) - パート 1 とパート 2
アーモンドを使ったベム・カサドのレシピ
ベム カサドス グルメ ホワイト ブリガデイロの詰め物 クルミ入り
ガナッシュとレースで飾ったジンジャーブレッドケーキ
ハニーブレッドケーキ用シロップ
はちみつパン生地（私のお気に入り）
はちみつパン（レシピ02）
はちみつパン（生地03）
チョコレートの形をしたジンジャーブレッドのアセンブリ
トップショコラタリアハンドブック
カスタム装飾されたアルファジョールの赤ちゃんサメのテーマ
パーソナライズされた装飾ジンジャーブレッド (ベイビーシャークのテーマ)
デコレーションチョコレートロリポップ（サメの赤ちゃんテーマ）
装飾されたリンゴ (サメの赤ちゃんのテーマ)

モジュール 9 - ル・コルドン・ブルー - フランスと各国の菓子と料理
マカロン - パート 1
マカロン - パート 2
マカロンとチェリートリュフフィリングの組み立て
レッドベルベットパスタ
レッドベルベットの詰め物
ル・コルドン・ブルーのスポンジケーキレシピとヒントでデコレーションしたケーキ【国際マラソン】
グアバ入りチーズケーキ
国際菓子マラソン小冊子

ボーナス 1 - マーケティングと販売
価格ではなく価値を売るにはどうすればよいでしょうか? - カドゥ・モウラ (INRI)
価格設定のヒント - Robinson Shiba (中国箱入り)
金融教育 - ソランジュ上和田 (金融意識)
ライフ プロジェクト: 夢を現実にする方法 - アナ サティ 高山 (Projeto Resgate)
高いパフォーマンスと感情管理に取り組む方法 - NewTon 大城 (Salus Now Training)
あなたのビジネスのためのデジタル マーケティング戦略!
クラス - ケーキを宅急便で送る方法 - すべての国への配送のヒント

ボーナス 2 - 食品取り扱いクラス、テクニカルシート、コストシート
食品取り扱いクラス - 4 つのビデオ (パート 1、パート 2、パート 3)
食品取り扱いクラス - パート 4
成分換算表
注文フォーム
コストシート
ケーキの価格の計算方法
価格設定、テクニカルデータシートによる販売価格の計算方法

ボーナス 3 - カップケーキとミニケーキ
バターカップケーキ生地
小麦粉不使用のカップケーキ生地
小麦粉不使用のチョコレートカップケーキ生地
ニンホミルク生地カップケーキ
デコレーションミニケーキ - パート 1、パート 2

ボーナス 4 - アイスクリームケーキとポット入りケーキ
チョコレートパスタアイスクリームケーキ
白い生地のアイスクリームケーキ
テリータオルケーキ
アイスクリームケーキの組み立て
ネストミルクムース
プレスティジオ グルメ アイス クリーム ケーキとグルメ ブリガデイロ
キンダー ブエノ アイス クリーム ケーキ
チュロスアイスクリームケーキ
ワルツドリームボルケーノアイスクリームケーキ
チョキトアイスクリームケーキ
セレナ デ アモール アイスクリーム ケーキ
いちごとため息 CREAM アイスクリームケーキ
ホワイトゴールドのアイスクリームケーキ
フェレロ ラファエロ アイスクリーム ケーキ
フェレロ ロシェ グルメ アイスクリーム ケーキ
パッションフルーツのムースアイスクリームケーキ ネストミルク添え
キットカット ボルケーノアイスクリームケーキ / ビス
特製ポット入りアイスクリームケーキ
パソカ火山アイスクリームケーキ
トロピカル110 - グラスのケーキ パッションフルーツのムースと桜のネストミルク仕上げ
アイスクリームケーキの配布資料

ボーナス 5 - セイボリー
肉スフィーハとピザロール
Coxinha キャッサバ生地とチキンフィリングベースのさまざまな風味のスナック
キャセロール
エンパディーニャス
ロースト用生地［ピザカタツムリ、ピザロール、鶏肉と肉のエスフィハ］［国際マラソン］

ボーナス 6 - クリスマススペシャル
クリスマス限定パネトーネアイスクリームケーキ
クリスマスフルーツケーキ
クリスマスクッキー（小麦粉不使用）
デコレーションビスケット（フルーツ入り生地）
クリスマスクッキーを飾るためのメレンゲ (3 ビデオ)
パネトーネ

ボーナス 7 - シャンティウィーク
クラス 1 - 装飾用のシャンティ生産の柱
クラス 2 - レベリング 1 とコテ仕上げ
クラス 3 - レベリング 2、ホイップクリームポイント
クラス 4 - グルテンフリーのスポンジケーキと花と配布物